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City Cook Book | Arquia - Centro de Documentación

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City Cook Book

CORNAGO&SÁNCHEZ

Imágenes

Descripción

¿Has disfrutado alguna vez de una comida compartida al mismo tiempo con amigos y desconocidos?

¿Te imaginas una plaza en la que poder compartir cenas de verano con tus vecinos?

¿Es posible concienciar sobre el desperdicio de alimentos y combatirlo mediante la celebración de una comida popular preparada con sobras?

En los últimos años, han surgido en todo el mundo numerosas iniciativas que utilizan la comida para desafiar la forma en que utilizamos los espacios públicos de nuestras ciudades. Combinando distintas disciplinas como el arte, la arquitectura, el activismo o la antropología, estas intervenciones se han puesto en práctica con una diversidad de fines no comerciales que abarcan desde el disfrute o la celebración hasta la pedagogía o la protesta política.

City Cook Book es una colección de iniciativas que fomentan el espacio público como lugar de encuentro a través de la comida y su cultura. Su objetivo es explorar cómo la comida puede ser una herramienta eficaz tanto para transformar nuestros espacios comunes en lugares de interacción social como para relacionarse con asuntos más amplios que determinan nuestro día a día urbano. A través de su plataforma digital y publicación autoeditable, City Cook Book pretende visualizar este fenómeno, reflexionar sobre él e inspirar otras iniciativas.

City Cook Book es un proyecto sin ánimo de lucro, desarrollado por Claudia Sánchez e Íñigo Cornago.

contact@citycookbook.org

* Proyecto financiado por Ayudas Creación INJUVE

Autoría y colaboradores

Autor

Íñigo Cornago Bonal
Claudia Sánchez

Colaboradores

ereslomastumas.com [Diseño gráfico]
Andrés Sedano [Programación web]

Información

Dirección

https://citycookbook.org/

Fecha de inicio

2016-01-01

Tipo de uso

Página web

Sección

Próxima

VI Edición 2016-2017
2018
SELECCIONADA
VII Edición 2018-2019
2020
VIII Edición 2020-2021
2022
IX Edición 2022-2023
2024
Ayudas INJUVE para la Creación Joven

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HUBTIC BCN
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HUBTIC BCN

Un concentrador cultural, un dispositivo urbano para compartir una red de cultura o de conocimiento entorno al arte y las nuevas tecnologías.

Un conector para aprovechar las posibilidades que se surgen de la relación entre los distintos grupos artísticos entre sí y con las diferentes realidades socioculturales del distrito y la ciudad.

CRONOGRAMA DE PROYECTO

Se entiende el proyecto como una intervención más en la historia del lugar; como una fase de un proceso que ha tenido fases anteriores y a la que seguirán fases posteriores.

Se plantea La construcción del HUBTIC, no solo como edificio en el plano físico sino como espacio social de encuentro para una comunidad ahora dispersa en BCN. Este entendimiento de la temporalidad como herramienta de construcción de un espacio no solo fisico si no tambien social o comunitario, permite proyectarlo como un proceso en el que podemos distinguir fases o estados intermedios con valor en sí mismos y en los que se simultanean la construcción y el uso, o en el que la rehabilitación o reciclaje de algunos elementos no tiene que ver con la memoria si no con la utilización de recursos disponibles

BARCELONA Y EL POBLENOU

El barrio del Poblenou hoy en día, llama la atención por su tejido heterogéneo en comparación con otras partes de la ciudad de Barcelona. Sus características particulares como barrio industrial en transformación han atraído a artistas y creadores, que han reutilizado sus espacios otorgándoles un nuevo significado.

Este área de la ciudad se ha visto además afectado por el Plan 22@ que desde 2001 sustituye la calificación del suelo industrial tradicional por la nueva calificación 22@, proponiendo un nuevo modelo de ciudad compacta.

ESTADO ACTUAL DE LA MANZANA Y PARTICULARIDADES

El proyecto se sitúa en una manzana Cerdá totalmente edificada, morfológica y tipológicamente heterogénea, que es atravesada por el viario del tren de Cercanías. Éste crea una brecha de unos 4 metros de profundidad que divide la manzana en dos mitades.

En la actualidad, la manzana se encuentra completamente edificada. Sin embargo, no todas las edificaciones entran dentro del perímetro de actuación marcado por el plan22@. De estos edificios excluidos por el nuevo plan, tres son de oficinas de entre 21 y 28 metros de altura y tres, edificios de viviendas protegidas con no más de cinco alturas. Las edificaciones que sí entran dentro del marco de actuación del 22@ son parte del tejido industrial del Poblenou, construído entre 1936 y hasta 1999 y en su mayoría ya en desuso o expropiadas.

ESTRATEGIAS URBANAS DE PROYECTO

El HUBTIC funciona como conector físico y programático entre los dos lados de la manzana ahora separados. Dota a la manzana de una variedad de programas para incentivar el interés y la participación del barrio en las artes y su producción. Así como espacios de ocio y disfrute.

Parte del programa se pega a las medianeras de los edificios más grandes para evitar oscurecer el espacio central y mirar hacia él.

La entrada principal se sitúa cerca del metro, aprovechando la plataforma que salta el tren. La condición permeable de la fachada perimetral permite que el programa se prolongue a la calle.

APLICACIÓN DE LA NORMATIVA: ESTUDIO DE CASOS

Se tantean las distintas combinaciones y posibilidades de intervención dentro de la normativa del 22@ buscando la solución más adecuada para el proyecto teniendo en cuenta distintos factores: suelo construido, suelo construido perteneciente al Plan 22@, espacio libre, edificabilidad y el futuro soterramiento de la vía que divide la manzana.

ESTRATEGIAS ARQUITECTÓNICAS DE PROYECTO

Se plantean dos formas de intervención principales articuladas entre sí:

> La demolición de algunas naves para ser sustituidas por un nuevo edificio conector. Éste ocupa la misma superficie y huella en planta pero, incrementa sustancialmente su volumen para albergar los programas más densos y tecnificados, el auditorio, los puentes de acceso y conexión, la biblioteca y mediateca así como espacios de alquiler para micro-oficinas.

> La rehabilitación de las naves que van a albergar los talleres, el fab lab y los jardines así como la pequeña torre para la administración. Una serie de programas temporales cohabitan con la remodelación de la manzana y utilizan parte del espacio residual que se va generando para ir generando actividad para la comunidad

0. Intervenciones Efímeras
Instalación de intervenciones temporales basadas en la autoconstrucción y autogestión.

1. Sustracción de cubiertas para apertura de patios
Sustracción de la superficie de cubierta y conservación de su estructura metálica. Reutilización de estos espacios como patios en torno a los que se articulan el resto de programas.

2. Filtro vegetal en fachada existente
La parte trasera de la finca 016B se utiliza como patio ajardinado y vestíbulo. Tres de sus lados quedan cubiertos por unos filtros de plantas trepadoras.

3. Creación de espacio de trabajo continuo
Eliminación del muro que divide las naves 017, 018B, 018C para conseguir un espacio de trabajo contínuo.

4. Compartimentación mediante elementos ligeros de construcción industrializada
Se construyen varias cabinas de construcción ligera para albergar programas con mayor privacidad. y separa las comunicaciones y el espacio de trabajo continuó albergando espacios servidores.

5. Adición de cerramiento
Se sustituyen la fachada de ladrillo visto y los muros ciegos medianeros de la nave 016A por un nuevo cerramiento ventilado más ligero y eficiente energéticamente

6. Atado del límite posterior de las naves
Unificación de límite posterior, fragmentado y deteriorado, por la implantación de unas naves de construcción ligera con su misma crujía pero mayor altura para permitir la entrada de luz

7. Reducción de consumo energético
> Almacenamiento del agua de lluvia recogida en las cubiertas para su reutilización.

> Cubierta ecológica con aljibe en los edificios de nueva planta.

> Producción de energía eléctrica mediante la colocación de paneles de cubierta fotovoltaicos

> Climatización selectiva a través de capas

> Geotermia para disminuir el salto térmico necesario en el sistema de climatización

8. Reconversión de escombros en pavimento y topografía

Reconversión y acumulación de escombros de elementos derribados en pavimento para las zonas ajardinadas y conformar una nueva topografía.

cocook
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cocook

En los nuevos barrios construidos o planeados en las ciudades europeas se intenta añadir una nueva parte a la ciudad simplemente reproduciendo su imagen y siguiendo la lógica del mercado. Sin embargo, este proceso tiene muy poco que ver con las dinámicas que han estado construyendo la ciudad a lo largo de los años. Mediante la intervención directa en espacios públicos no codificados de estas áreas, el proyecto cocook trata de definir como funcionan, investigar su potencial, aprender algo de ellas e intercambiar experiencias con sus vecinos.

Cocook es un proyecto entorno a la cocina colaborativa urbana que opera en tres niveles:

> La realización de banquetes urbanos en los que los participantes cocinan y comen juntos utilizando como soporte espacios públicos urbanos no codificados.

> El diseño y la construcción colectiva de prototipos de cocinas urbanas.

> El intercambio de conocimiento culinario y constructivo y su documentación.

El evento está considerado al mismo nivel que el espacio y la ciudad es el soporte de ambos.

Entendemos que la cocina y la construcción de mobiliario siguen la misma lógica. Planteamos su desarrollo en un espacio relacional público y amateur caracterizado por la colaboración y la experimentación frente a los espacios de la cocina y el taller situados, generalmente, en el ámbito privado de lo doméstico o lo profesional. Los prototipos de cocinas urbanas dependen de los materiales encontrados, prestados o donados, así como del perfil de los colaboradores y sus conocimientos. Del mismo modo, la comida cocinada colaborativamente varía en función de los ingredientes, los participantes y los propios prototipos de cocinas. La misma analogía existe entre los documentos que utilizamos para comunicar ambos niveles: la receta y el manual de instrucciones, de los que es posible extraer unidades parciales recombinables en otros contextos.

Cocook se ha desarrollado de forma intermitente desde 2011 pasando por Estocolmo, Barcelona , Dublín y Madrid impulsado por Íñigo Cornago y Claudia Sánchez y con la colaboración y participación de ciudadanos e intituciones con perfiles muy diversos. Puedes seguirlo y unirte en www.letscocook.com

URBAN TOOLKIT | 1er Premio Europan 13 - Selb
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URBAN TOOLKIT | 1er Premio Europan 13 - Selb

Urban Toolkit propone un proceso de regeneración urbana abierto en el que diversos agentes de la administración, el sector privado y la sociedad civil colaboran para transformar Selb en una ciudad más resiliente a través de las Urban Tools (Herramientas Urbanas). Estas herramientas de transformación urbana integran aspectos espaciales, programáticos, económicos, sociales, legales y medioambientales facilitando la implementación de intervenciones parciales, dispersas e interconectadas desarrolladas a lo largo del tiempo de forma paralela e independiente. Para mediar entre los diferentes agentes potencialmente interesados y desarrollar en detalle las Urban Tools se crea la O.U.R. (Office for Urban Regeneration), una oficina corresponsable de todo el proceso encargada además de comunicarlo y monitorizarlo.

De manera opuesta a los métodos tradicionales de planificación urbana jerárquicos, dirigistas y centralistas en los que se diseña un estado final estático y supuestamente deseable para ser posteriormente materializado, nuestra propuesta es implementar un proceso de transformación urbana descentralizado, interconectado y sensible al contexto.

Con la intención de localizar condiciones existentes frecuentes con gran potencial de transformación, hemos identificado y clasificado varias áreas y lugares de oportunidad. En base a estas condiciones hemos desarrollado un catálogo de Urban Tools que proponen múltiples respuestas parciales de diversa escala, complejidad y ambiciones con el objetivo de que puedan ser implementadas en diferentes escenarios futuros. A través del intercambio de espacio, bienes, servicios, derechos, dinero etc. entre los diferentes agentes urbanos que permiten las Urban Tools y gracias a la mediación de la O.U.R., se fomenta la transformación de las condiciones urbanas en unas más sostenibles que se evalúan de forma sistemática e integral mediante índices e indicadores urbanos.

Aunque el proceso permanece abierto en muchos aspectos, se fijan sus principales estrategias y objetivos para guiar todo el proceso: habitar y construir constantemente una ciudad más resiliente y por lo tanto más compacta, compleja, inclusiva, cohesiva, sostenible y abierta a la serendipia.

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